Τα αποξηραμένα μήλα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα (και εύκολα) χειμερινά κονσέρβες. Είναι ο τρόπος για να πάτε για μήλα που έχουν υποστεί ζημιά ούτως ή άλλως και δεν θα αποθηκεύσει καλά – πτηνά/ μώλωπες/ μαύρο σημείο/ χωρίς στελέχη. Χρησιμοποιήστε τα ενώ εξακολουθούν να είναι καλά. Τα αποξηραμένα μήλα μας είναι ένα αγαπημένο οικογένεια. Αυτά που βλέπετε εδώ είναι Captain Kidd – είναι κάτι ξεχωριστό.
Εδώ είναι πώς
Δεν υπάρχει λόγος να ξεφλουδίζετε τα μήλα για ξήρανση, αλλά είναι καλό να σκουπίσετε κάθε πουλί. Πυρήνα τα μήλα ή όχι – μέχρι εσάς.
Κάντε ένα μπολ με νερό λεμονιού – αυτό σταματά τα μήλα από το Browning. 1 λίτρου νερό + 3 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι.
Αν έχετε μαντολίνο, ρυθμίστε το πάνω από το νερό λεμονιού και κόψτε τα μήλα ακριβώς σε αυτό. Εάν όχι, φέτα όσο πιο λεπτή μπορείτε (περίπου 5mm) και πάρτε τα μήλα κάτω από το νερό πριν καφέ.
Κρατήστε το υπερβολικό νερό και τοποθετήστε τις φέτες δίπλα -δίπλα στους δίσκους του ξηρότερου. Θα συρρικνωθούν καθώς στεγνώνουν, οπότε δεν χρειάζεται να αφήσουν μεγάλα κενά.
Απενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα μετά από 6 – 8 ώρες και μόλις κρυώσει το φρούτο, ελέγξτε για ομοιότητα. Συχνά κάνω μια δεύτερη μικρή έκρηξη. Μπορούν να φαίνονται αρχικά ξηρά, αλλά να ενυδατώνονται λίγο καθώς δροσίζουν.
Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τα φρούτα αποξηραμένα με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν εύκολα 12 μήνες.
