Το πουρέ κολοκύθας είναι εξαιρετικά βολικό για να έχει στην κατάψυξη και έναν γρήγορο, εύκολο τρόπο χρήσης της παλιάς φέτα σκουός στο Crisper ή οποιαδήποτε αποθηκευμένη κολοκύθα που αναπτύσσουν μαλακά σημεία. Χρησιμοποιήστε τα πριν πάνε μακριά! Κόψτε τα στο μισό, πετάξτε τους στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε. Βγάλτε τη ζεστή σάρκα, περίπου πολτό και παγώστε σε δοχεία.
Με αυτόν τον τρόπο, τίποτα δεν πηγαίνει να σπαταληθεί και είστε μια απόψυξη μακριά από τη σούπα, τα παιδικά τρόφιμα, την πίτσα, νεράιδα, γλοιώνω ή αυτά τα νόστιμα μικρά μπισκότα. Που είναι εύκολο όπως – ένα μπολ ακόμη, αν έχετε κατεψυγμένους πουρέ στο χέρι όπως εγώ. Και 10/10, Fudgy Goodness.
Προσαρμοσμένος από Eleanor Ozich ‘ Βιβλίο, “Το οικογενειακό μου τραπέζι”.
Κολοκύθα, αμύγδαλα και cookies ημερομηνίας
2 φλιτζάνια αμύγδαλα ή αλεύρι βρώμης
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
160g pitted medjool ημερομηνίες
Πουρόνι κολοκύθας 125g
1/2TSP σόδα ψησίματος
1 κουταλιά της σούπας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 °. Λιπάνετε ένα δίσκο, ή γραμμίστε το με χαρτί ψησίματος.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα σφύζουν σε μια ζύμη.
Τραβήξτε σε μικρές μπάλες και τοποθετήστε το στο δίσκο.
Πατήστε σε κάθε μπάλα, ελαφρώς για να ισοπεδώσετε.
Ψήνουμε για 12 λεπτά μέχρι να χρυσή – παρακολουθήστε τα καθώς καίγονται κάτω.
Βγάλτε σε ένα ράφι καλωδίων για να τους σταματήσετε να μαγειρεύουν στα πυθμένα.
Ψιλόβροχο
60g λάδι καρύδας
2 μέλι
2 T κακάο
1 κουταλάκι της σούπας βανίλια
Λιώστε το λάδι καρύδας και το μέλι μαζί σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε το κακάο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι ομαλή.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι στάζει και ψιλοβρέξτε τη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα
Βάλτε το ψυγείο για 20 λεπτά πριν το φαγητό.
Κρατήστε τα στο ψυγείο – όπου θα διαρκέσουν έως και 3 ημέρες.
Εάν υπάρχει κάποιο ψιλοκομμένο, ποπ αυτό και στο ψυγείο. Ψεκάστε το σε γιαούρτι και φρούτα ή απλώστε το σε τοστ, όπως τα παιδιά μου έκαναν 🙂
